Wildabend

Musik wird durch den kulinarischen Abend begleiten.

Apéro
Lauch Quiche
Waldpilzsuppe im Tässchen
Tatar vom Swiss Alpine Lachs mit Waldkräuter-Crème fraîche
Wildbratwurst im Lauchbrötli und Kabis

Menü
Röllchen vom Hirschschinken und Preiselbeeren auf Linsensalat
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Kürbiscrèmesuppe mit Crème fraîche und Blüten
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Rosa gebratene Fischinger Rehschnitzel mit Pastinakenpüree und Rüebli-Wirz-Gemüse

Vegetarische Variante
Spinatrisotto mit Randen-Rose, Sbrinz und Herbstkräutern
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Birnenstrudel mit Pralinencrème

Termine